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─わらNZオーベルジュについて─
Ｂ＆Ｂがベッド＆ブレックファーストという簡易宿泊施設であるのに対して、わらＮＺはそれをさらに発展させた形、滞在型レストラン"Auberge"（オーベルジュ＝フランス語で民宿））という新しいコンセプトでリニューアルしました。わらＮＺは食事がメインです。現地のオーガニック食材や日本からの食材をふんだんに使い、心を込めて作ったヘルシーでおいしい自然食を、よりゆったりと楽しんでいただきたい、私たちと楽しく語らいながらおくつろぎいただきたいというのが、私たちの願いです。
簡易宿泊施設にはない、充実した時間をみなさまにお過ごしいただけるよう、これからも進化を続けていきます。
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■料理
日本での民宿「わら」で培った自然料理１５年の歴史の上に、ニュージーランドでの新しい発見と出逢い、現地のフレッシュ＆オーガニック食材をプラスして、自由な発想で創作する新しいスタイルの料理を目指します。リクエストに応じて、動物性を一切使用しない「素食のフルコース」や、天然の魚介類を取り入れた「山海潤味コース」をご用意。
もちろん、どちらもおいしくてヘルシー、目で楽しみ、舌が喜び、体が満足する料理です。
オーガニックでは世界最高水準といわれるバイオダイナミックスの「ｄｅｍｅｔｅｒ」ブランドの野菜や穀物、日本ではもはや入手不可能な、小麦を練る段階からすべて手作業で作られた「生麩」、オーガニック大豆ににがり１００％の手造り豆腐など、ニュージーランドのオーガニックな人々のネットワークと「わら」の料理哲学の出逢いによって、常に進化を続けるナチュラル・クッキングをお楽しみください。
また、大人気のわら特製天然酵母パンも復活しました！
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■ロケーション
クライストチャーチ郊外の丘の中腹にある閑静な住宅地。市街からわずか車で１０分ながら、眼下にはニュージーランドらしい牧歌的風景が拡がっています。
近くには乗馬クラブやテニスコートもあり、テニスはいつでも無料で楽しめます。
また、家のまわりはサイクリングコースになっていて、一周５キロほどのコースの途中では、馬、羊、牛、ミュー（ダチョウの仲間）などに出会うことができます。
わが家のベランダからそれらの動物たちを眺めることもでき、さらにその向こうには、ニュージーランド第一の広さを誇るカンタベリー平野と、ニュージーランド最高峰マウントクックを含むサザンアルプスが一望できます。
午後の風にあたりながら、ゆっくりとアフタヌーンティーをお楽しみください。
夜はクライストチャーチの美しい夜景も楽しめます。
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■建物
家は北向き（南半球では北向きが陽当たりのよい家）で、真冬でも陽だまりの中でゆっくりとした時間を過ごせます。
ベッドルームが4部屋、リビングルームが2部屋、バスルームが２つというニュージーランドでもめずらしい大きな家で、なおかつ使いやすさと機能性を重視した暮らしやすい設計です。
康弘はキッチンとダイニングルームの機能性に、かおりはダイニングとリビングルームのコネクティングの良さと、暖かく明るい雰囲気が気に入っています。
広さ、明るさ、機能性、利便性、どれを取っても想像以上の快適さです。
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■ホスピタリティ
料理担当は船越康弘、デザート担当・長女 藍、掃除衛生管理担当・次男 耕太、英語力、地理感バツグンの長男 謙雄はガイド担当、そして全てを束ねる総合プロデューサー・妻のかおり。一家５人のそれぞれに違った個性のハーモニーが作り出す、わらＮＺならではの高いホスピタリティーをぜひ味わってください。
